Domaine Raveneau

Domaine Raveneau – Chablis mythique, référence absolue de l'appellation

Le Domaine Raveneau, souvent considéré comme le domaine le plus sublime de Chablis, est né en 1948 de l'union de deux illustres familles chablisiennes : François Raveneau épouse Andrée Dauvissat et fonde le domaine en combinant les vignes qu'il a acquises avec celles de la famille de son épouse. François Raveneau est le premier de sa famille à mettre lui-même ses vins en bouteille, alors que son père Louis avait auparavant vendu ses parcelles dans les années 1950. Profitant de la baisse des prix des terres consécutive à la Seconde Guerre mondiale et au phylloxéra, François agrandit considérablement le domaine dans les années 1960 et 1970, acquérant d'importantes parcelles de grands crus.

La consécration internationale survient dans les années 1970, lorsque l'importateur américain Kermit Lynch découvre un Montée de Tonnerre 1976 lors d'une dégustation au restaurant Taillevent à Paris et convainc François d'exporter ses vins aux États-Unis, où le succès est immédiat dès le millésime 1979. À la retraite de François en 1995-2000, ses fils Jean-Marie (arrivé en 1978) et Bernard (arrivé en 1995, après une carrière dans le négoce) reprennent le domaine. Aujourd'hui, la nouvelle génération est aux commandes : Isabelle, fille de Bernard, rejoint le domaine en 2010, suivie par Maxime, fils de Jean-Marie, en 2017.

Le domaine cultive environ 9 à 10 hectares, exclusivement en Chardonnay, sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens répartis sur trois grands crus (Blanchot, Les Clos, Valmur) et six premiers crus (Montée de Tonnerre, Vaillons, Butteaux, Chapelot, Montmains, Forêt). Les vendanges sont exclusivement manuelles — une pratique que seules cinq propriétés perpétuent encore à Chablis — et l'élevage se fait en fûts d'un âge moyen de sept à huit ans, sans jamais recourir au bois neuf. Les vins du Domaine Raveneau, d'une minéralité et d'une profondeur incomparables, comptent parmi les plus recherchés au monde et atteignent leur apogée après quinze à vingt ans de garde.

Les vins du Domaine Raveneau

• Petit Chablis
• Chablis
• Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre »
• Chablis 1er Cru « Vaillons »
• Chablis 1er Cru « Butteaux »
• Chablis 1er Cru « Chapelot »
• Chablis 1er Cru « Montmains »
• Chablis 1er Cru « Forêt »
• Chablis Grand Cru « Blanchot »
• Chablis Grand Cru « Les Clos »
• Chablis Grand Cru « Valmur »

Les meilleurs millésimes du Domaine Raveneau

Parmi les millésimes les plus mythiques du domaine figurent 1990, 2002, 2010, 2014 et 2017, salués pour leur pureté minérale et leur potentiel de garde exceptionnel, en particulier sur les grands crus Les Clos et Valmur.

Questions fréquentes sur le Domaine Raveneau