Domaine Simon Colin Santenay 2022

Santenay, dernière appellation villageoise de la Côte de Beaune avant le Chalonnais, cultive des Pinots Noirs réputés pour leur caractère franc et généreux, sur des sols argilo-calcaires qui leur confèrent une belle structure tannique. Le Domaine Simon Colin, jeune propriété fondée en 2021 par le fils de Philippe Colin, issu d'une grande famille viticole de Chassagne-Montrachet, y produit cette cuvée conduite en agriculture biologique, dans un style précis et élégant forgé notamment lors du passage de Simon Colin chez Etienne Sauzet.