Château Rayas Châteauneuf-du-Pape 2008

Mythique et confidentiel, le Château Rayas est unanimement considéré comme l'un des plus grands noms de Châteauneuf-du-Pape, voire de la vallée du Rhône tout entière. Fait rare dans l'appellation, Rayas vinifie son vin rouge en 100% grenache, planté sur les sables typiques du lieu-dit du même nom — un choix qui donne des vins d'une finesse inhabituelle pour la région, à mille lieues des châteauneufs puissants et boisés que l'on trouve ailleurs. Le millésime 2008, plus frais et tendu que la moyenne, offre aujourd'hui une belle maturité tout en conservant une vivacité remarquable. Robe grenat aux reflets tuilés. Nez complexe de fruits rouges confits, de garrigue, de poivre et de sous-bois, avec cette signature bourguignonne si particulière au domaine. La bouche, soyeuse et racée, déploie une matière fine, des tanins soyeux et une longueur saline peu commune pour l'appellation, sur une finale d'une pureté rare. À servir autour de 16°C après un léger carafage, sur un civet de lièvre, une caille farcie, un fromage de brebis affiné ou un pigeon rôti aux herbes. Une étiquette parmi les plus courues de la vallée du Rhône, pour les collectionneurs avertis en quête d'un grenache d'exception, à déguster dans sa plus belle fenêtre de maturité.