Château Chasse-Spleen 2016

Le Château Chasse-Spleen est la propriété phare de l'appellation Moulis-en-Médoc. Son nom vient d'une phrase attribuée à Lord Byron et fait écho à Baudelaire. Ses vins sont régulièrement comparés aux Grands Crus Classés. Le 2016 est l'un des plus grands millésimes récents à Bordeaux. Après un printemps humide, l'été a été chaud et sec, avec de fortes amplitudes entre le jour et la nuit. Les raisins étaient à la fois mûrs et frais, et les vins ont une très belle tension. Assemblage 50 % de Cabernet Sauvignon, 42 % de Merlot, 6 % de Petit Verdot et 2 % de Cabernet Franc. Notes de dégustation La robe est d'un rubis profond et brillant. Le nez est élégant. Il offre de la cerise noire, du cassis et de la rose fraîche, avec des notes de cèdre et une touche fumée. Le boisé est parfaitement intégré. L'attaque est dense et ample. Les tanins sont fins et fermes, et une superbe acidité donne de la tension et de l'allonge. La finale est longue, sur la réglisse et le cacao. Les notes de la critique Robert Parker – Wine Advocate : 94/100 James Suckling : 93/100 Wine Enthusiast : 92/100 Decanter : 90/100 Jancis Robinson : 16/20 Garde et service Il est à boire dès maintenant, et il peut se garder jusqu'en 2040 environ. Servez-le entre 16 et 18 °C, après l'avoir ouvert une heure avant. Accords mets-vin Il accompagne bien une côte de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes, un filet de chevreuil, une poêlée de cèpes ou un vieux comté. Le Château Chasse-Spleen 2016 réunit la puissance d'un grand millésime et l'élégance du Médoc. C'est sans doute l'un des meilleurs rapports qualité-prix de Bordeaux.