Château Chasse-Spleen 2018

Le Château Chasse-Spleen est le domaine emblématique de l'appellation Moulis-en-Médoc. Son nom, inspiré de Lord Byron, rappelle aussi Baudelaire. Le domaine est réputé pour produire des vins du niveau des Grands Crus Classés. Le millésime 2018 est contrasté à Bordeaux. Après un printemps très pluvieux, l'été a été chaud, sec et lumineux, jusqu'à des vendanges idéales. Le vin est riche et concentré, avec beaucoup de structure. Assemblage et élevage 45 % de Cabernet Sauvignon, 40 % de Merlot, 10 % de Petit Verdot et 5 % de Cabernet Franc. Le vin est élevé 12 à 14 mois en barriques de chêne, dont 40 % neuves. Notes de dégustation La robe est d'un grenat pourpre profond. Le nez est intense, avec du cassis et des fruits noirs, des épices (clou de girofle), du chocolat noir et de la mine de crayon, sur un boisé légèrement fumé. L'attaque est fraîche. La bouche est puissante, avec des tanins fermes et serrés, une texture crayeuse et une belle acidité. La finale est longue et épicée, avec de beaux arômes de fruits. Les notes de la critique Wine Enthusiast : 94/100 James Suckling : 93/100 Decanter : 92/100 The Wine Independent : 91/100 Garde et service Il commence à s'ouvrir, et il gagnera encore en complexité jusqu'en 2040-2045. Servez-le entre 16 et 18 °C. Passez-le en carafe 1 à 2 heures avant le service. Accords mets-vin Il accompagne bien une côte de bœuf grillée, une épaule d'agneau confite, un civet de chevreuil, un magret de canard ou un ossau-iraty affiné. Le Château Chasse-Spleen 2018 a la puissance d'un millésime solaire et la rigueur du Médoc. C'est un vin de garde au rapport qualité-prix remarquable.