Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg 2020

Le Bourg, la cuvée phare de Clos Rougeard Installé à Chacé, au cœur de l'appellation Saumur-Champigny, Clos Rougeard est l'un des domaines les plus recherchés de la Loire. Pendant des générations, la famille Foucault, et en particulier les frères Charly et Nady, en a fait une référence du cabernet franc, avec une viticulture artisanale, de faibles rendements et des élevages longs. Depuis 2017, le domaine appartient à Martin et Olivier Bouygues, qui ont conservé son style et son exigence. Le Bourg est le sommet de la gamme. Cette cuvée est issue d'une parcelle de très vieilles vignes de cabernet franc plantée sur argilo-calcaire, au-dessus du tuffeau typique du Saumurois. Elle est élevée longuement en fûts de chêne, ce qui lui donne une profondeur et une capacité de garde rares pour la Loire. Le millésime 2020 2020 est une année solaire et précoce dans la vallée de la Loire. Elle a donné des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Le Bourg 2020 marie ainsi une matière dense et généreuse à la fraîcheur minérale apportée par le calcaire. Notes de dégustation Robe : pourpre profond, presque noir. Nez : mûre, cassis, cerise noire, violette, graphite, épices douces et fines notes de cèdre. Bouche : ample, les tanins sont serrés mais soyeux. L'acidité est vive et la finale longue, saline et épicée. Garde et service C'est un vin de grande garde. On peut l'ouvrir dès maintenant après un long carafage, mais il s'exprimera pleinement à partir de 2030 et pendant plus d'une décennie. Servir entre 16 et 17 °C. Accords mets et vin Filet de bœuf rôti, pigeon, gibier à plume, agneau de sept heures ou fromages affinés à pâte dure.