Domaine Vincent Dauvissat

Domaine Vincent Dauvissat – Chablis d'exception, tradition familiale depuis 1931

Le Domaine Vincent Dauvissat, également connu sous le nom de Domaine René et Vincent Dauvissat, est l'un des noms les plus célèbres de Chablis. Son histoire débute en 1931, lorsque Robert Dauvissat, grand-père de l'actuel vigneron, décide de mettre lui-même ses vins en bouteille — une pratique alors novatrice dans la région, où la vente en vrac au négoce restait la norme. Son fils René poursuit son œuvre, avant que Vincent, qui rejoint son père à la fin des années 1970, ne prenne officiellement les rênes du domaine en 1989. Depuis 2013, les enfants de Vincent, Ghislain et Étiennette, perpétuent à leur tour cet héritage familial, assurant la continuité du domaine sur quatre générations.

Le vignoble s'étend sur environ 12 hectares, répartis sur les quatre niveaux d'appellation de Chablis : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie, sans toutefois revendiquer de certification officielle, avec des rendements volontairement modestes et une vinification peu interventionniste, menée en fûts de chêne pour une pleine expression du terroir. Le domaine produit deux grands crus, Les Clos et Les Preuses, ainsi que trois premiers crus emblématiques, La Forest, Vaillons et Séchet, complétés par un unique vin rouge, l'Irancy, issu de Pinot Noir cultivé près d'Auxerre.

Réputés dans le monde entier pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur pureté, les vins du Domaine Vincent Dauvissat sont produits en caves depuis le XVIIe siècle et comptent parmi les Chablis les plus recherchés et les plus rares du marché. Leur grand potentiel de garde, en particulier sur les grands crus, en fait des références incontournables pour tout amateur de Chardonnay bourguignon.

Les vins du Domaine Vincent Dauvissat

• Petit Chablis
• Chablis
• Chablis 1er Cru « La Forest »
• Chablis 1er Cru « Vaillons »
• Chablis 1er Cru « Séchet »
• Chablis Grand Cru « Les Clos »
• Chablis Grand Cru « Les Preuses »
• Irancy (Pinot Noir)

Les meilleurs millésimes du Domaine Vincent Dauvissat

Parmi les millésimes les plus mythiques du domaine figurent 1999, 2005, 2010, 2014 et 2017, salués pour leur pureté minérale exceptionnelle, en particulier sur les grands crus Les Clos et Les Preuses.

Questions fréquentes sur le Domaine Vincent Dauvissat