Domaine Georges Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru les Cras 2001

Le Domaine Georges Roumier, à Chambolle-Musigny, compte parmi les toutes premières adresses de la Côte de Nuits, aux côtés des Rousseau et Mugnier. Dirigé aujourd'hui par Christophe Roumier, il cultive avec une précision légendaire le premier cru Les Cras, un climat réputé pour sa puissance inhabituelle dans cette commune pourtant réputée pour la délicatesse de ses vins, un contraste qui en fait l'une des cuvées les plus recherchées du domaine. Le millésime 2001, aujourd'hui pleinement mature, offre une expression tertiaire raffinée de ce grand terroir. Robe grenat aux reflets tuilés. Le nez, complexe et évolué, dévoile fruits confits, sous-bois, épices douces et une pointe de cuir fin. La bouche, soyeuse et harmonieuse, déploie une matière fondue portée par des tanins veloutés, jusqu'à une finale longue et raffinée qui témoigne du travail d'orfèvre de la maison et de sa patience légendaire. À déguster autour de 16-17°C, après un léger carafage, ce premier cru accompagnera un gibier à plume, une volaille truffée, un fromage affiné ou un pigeon rôti aux épices douces. Une bouteille de légende pour les amateurs de grande Bourgogne, à savourer dans sa plus belle fenêtre de maturité.