Domaine Arlaud Bonnes-Mares Grand Cru 2017

Le Domaine Arlaud, figure montante de la Côte de Nuits conduite en biodynamie depuis le milieu des années 2000, signe avec ce Bonnes-Mares 2017 l'un des plus beaux grands crus de Chambolle-Musigny. Ce terroir d'exception, partagé avec Morey-Saint-Denis, produit des vins reconnus pour leur puissance alliée à une élégance rare — Bonnes-Mares est souvent considéré comme le grand cru le plus charpenté de la commune, à rebours de la délicatesse habituelle de Chambolle. Robe rubis profond. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des épices douces et une trame florale violette typique du pinot noir de Chambolle. Le millésime 2017, classique et aromatique, apporte à la fois précision et fraîcheur à ce grand cru naturellement puissant. En bouche, une matière dense et veloutée, des tanins fins et bien intégrés, portés par une acidité qui garantit un potentiel de garde de quinze à vingt ans et une belle capacité d'évolution. À carafer une heure avant service, à 16-17°C, ce grand cru sublimera un canard aux cerises, un pigeon rôti, des fromages de caractère comme l'époisses ou un gibier à plume en sauce. Une adresse confidentielle et exigeante à découvrir avant qu'elle ne devienne incontournable, portée par la nouvelle génération du domaine.