Domaine Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2019

Le Saint-Joseph du Domaine Jean-Louis Chave, référence mondiale d'Hermitage, illustre en 2019 la rigueur que cette maison familiale applique à toutes ses cuvées, y compris celles issues d'appellations voisines moins prestigieuses. Le millésime 2019, marqué par des rendements réduits mais une belle concentration, a produit dans toute la vallée du Rhône des vins structurés au fort potentiel de garde, dignes des plus grands crus de la maison. Robe grenat intense aux reflets violacés. Le nez, complexe et épicé, dévoile fruits noirs mûrs, olive noire, poivre et une pointe fumée caractéristique du granite. La bouche, dense et fraîche, déploie une matière concentrée portée par des tanins fins mais présents, avec une acidité vive qui apporte de la tension, jusqu'à une finale longue et épicée sur des notes de garrigue. À carafer avant service, autour de 16-17°C, ce vin accompagnera un gigot d'agneau, un gibier à plume ou un fromage de caractère. Une cuvée de belle garde pour découvrir le savoir-faire de la maison Chave.