Château Cantemerle 2016

Situé à Macau, aux portes du Médoc, le Château Cantemerle fait partie des Grands Crus Classés en 1855. Il signe en 2016 l'un de ses plus beaux millésimes. Ce Haut-Médoc rouge profite d'une année exceptionnelle à Bordeaux : un printemps humide, puis un été chaud et sec qui a donné des raisins mûrs, sains et d'une grande fraîcheur. Assemblage et élevage L'assemblage réunit 52 % de Cabernet Sauvignon, 39 % de Merlot, 5 % de Cabernet Franc et 4 % de Petit Verdot. Le vin est élevé 16 mois : 12 mois en barriques de chêne (dont 40 % neuves), puis 4 mois en cuve après l'assemblage. Notes de dégustation La robe est d'un rouge grenat profond. Le nez offre des arômes de mûre et de cassis, avec des touches de cèdre, de tabac et de menthol. La bouche, de corps moyen, est précise et tendue. Ses tanins sont souples et bien fondus, avec une note de graphite. La finale est longue, minérale et fraîche. C'est un vin intense mais jamais lourd, typique de l'élégance de Cantemerle.