Domaine Jean Foillard Morgon 3,14 2017

Jean Foillard compte parmi les figures historiques du renouveau du Beaujolais authentique, aux côtés de Marcel Lapierre et Jean-Paul Thévenet, en réhabilitant les crus du Beaujolais comme de véritables grands vins de gamay. Sa cuvée 3,14, élaborée à Morgon sur les sols de schiste et de granite du secteur, notamment autour de la Côte du Py, illustre cette exigence par une vinification proche de celle de la Bourgogne voisine. Le millésime 2017, classique et bien équilibré, offre à ce Morgon une belle expression aromatique. Robe grenat profond aux reflets violacés. Le nez, expressif et fruité, dévoile cerise noire, fruits rouges macérés, épices douces et une pointe minérale caractéristique du granite du Beaujolais. La bouche, charnue et fraîche, déploie une matière gourmande portée par des tanins souples, avec une acidité vive qui apporte du croquant, jusqu'à une finale sur des fruits noirs et une pointe poivrée. À servir autour de 14-15°C, légèrement rafraîchi, ce vin accompagnera une charcuterie fine, un poulet rôti ou un fromage de chèvre. Une référence du Beaujolais de caractère, à mille lieues des gamays primeurs standardisés.