De Ladoucette Pouilly-Fumé 200ème vendange 2017

Installé au Château du Nozet, à Pouilly-sur-Loire, le Domaine de Ladoucette est le plus vaste et le plus réputé de l'appellation Pouilly-Fumé. La famille en est propriétaire depuis 1787. Avec la cuvée 200ème Vendange, la maison rend hommage à plus de deux siècles de vendanges sur ses terres. Elle est issue de raisins parfaitement mûrs, choisis sur les plus belles parcelles du domaine. En 2017, le gel d'avril a fortement réduit les volumes dans le Centre-Loire. Les raisins qui ont échappé au gel ont donné des vins concentrés et de belle qualité. Cépage et vinification 100 % Sauvignon Blanc. Le vin fermente à basse température puis il est élevé plusieurs mois sur lies fines. Cette méthode préserve la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Notes de dégustation La robe est d'un or jaune aux reflets verts. Le nez mêle les fleurs blanches, l'orange et le citron vert, avec des notes herbacées, minérales et une touche de pierre à fusil typique de Pouilly-Fumé. Avec l'âge s'ajoutent des arômes de miel et de fruits secs. La bouche est ronde, ample et équilibrée. La finale est longue et citronnée. Garde et service À près de 10 ans, ce Pouilly-Fumé a gagné en complexité. Il est à boire maintenant. Servez-le entre 10 et 12 °C. Accords mets-vin Il accompagne bien un saumon grillé ou mariné, un bar en croûte de sel, des Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un crottin de Chavignol affiné.