De Ladoucette Pouilly-Fumé Baron de L 2023

Le Baron de L est la cuvée prestige du Domaine de Ladoucette, au Château du Nozet, à Pouilly-sur-Loire. Le baron Patrick de Ladoucette l'a créée dans les années 1970. Elle n'est produite que lors des grands millésimes, à partir d'une sélection des meilleures parcelles. C'est l'expression la plus aboutie du Sauvignon Blanc de Pouilly-Fumé. En 2023, la saison a été généreuse et ensoleillée, et a donné des raisins mûrs et aromatiques qui ont gardé une belle vivacité. Cépage et élevage 100 % Sauvignon Blanc. Chaque parcelle est vinifiée séparément, puis le vin est élevé environ 15 mois sur lies fines pour gagner en complexité et en texture. Notes de dégustation La robe est d'un or pâle brillant. Le nez offre de la poire, de la fleur de sureau, de l'aubépine et du miel, avec les notes fumées et de silex propres à Pouilly-Fumé. La bouche est ample et vive, avec des saveurs de pêche, d'abricot et de mangue. La finale est longue, saline et iodée. Garde et service Il est déjà délicieux. Il peut se garder une dizaine d'années et gagnera alors en complexité. Servez-le entre 10 et 12 °C. Accords mets-vin Il accompagne bien des huîtres, un tartare de poisson, des crustacés, une sole meunière ou un fromage à croûte lavée.