Château Beychevelle 2019

Surnommé le « Versailles du Médoc » pour la splendeur de son château du XVIIIe siècle et de ses jardins, le Château Beychevelle est un 4e Grand Cru Classé en 1855 de l’appellation Saint-Julien. Son emblème, un navire à la voile en forme de griffon, rappelle l’origine de son nom. Au temps où le domaine appartenait au duc d’Épernon, amiral de France, les bateaux qui passaient sur l’estuaire devaient « baisser les voiles » (« bêcha bèla » en gascon) pour le saluer. Le 2019 est un très grand millésime solaire. L’été a été chaud et sec, avec des nuits fraîches. Le vin est mûr et généreux, avec une belle fraîcheur. Assemblage et élevage Merlot et Cabernet Sauvignon à parts presque égales, complétés par 3 % de Petit Verdot et 2 % de Cabernet Franc. Le vin est élevé en barriques de chêne, dont 60 % neuves. Notes de dégustation La robe est d’un pourpre profond. Le nez est expressif, avec le cassis, la groseille, la mûre, la framboise et les fruits bleus, relevés de fleurs, de pierre écrasée, de mine de crayon, d’épices douces et de tabac. La bouche est ample, souple et enveloppante. Les tanins sont polis et soyeux, avec une texture crémeuse et une fine minéralité crayeuse. La finale est longue et fraîche, légèrement mentholée. Les notes de la critique James Suckling : 96/100 Vinous : 96/100 Wine Enthusiast : 96/100 Jeb Dunnuck : 95+/100 Robert Parker – Wine Advocate (William Kelley) : 94/100 The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown) : 94/100 Decanter : 94/100 Garde et service Il commence à s’ouvrir. Il gagnera encore en complexité et pourra se garder jusqu’en 2050 environ. Servez-le entre 16 et 18 °C. S’il est bu maintenant, passez-le en carafe 1 à 2 heures avant. Accords mets-vin Il accompagne bien un carré d’agneau, une côte de bœuf, un filet mignon de veau aux cèpes, un magret de canard ou un vieux comté. Le Château Beychevelle 2019 est un Saint-Julien pur et soyeux, issu de l’un des plus beaux domaines du Médoc. C’est une bouteille élégante, à offrir comme à garder.