Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve

Fondée à Reims en 1851 par Charles-Camille Heidsieck, surnommé « Champagne Charlie », la maison Charles Heidsieck a été l’une des premières à faire connaître le champagne aux États-Unis. Ses vins vieillissent dans des crayères gallo-romaines creusées dans la craie, sous la ville de Reims. Elles sont classées au patrimoine mondial de l’UNESCO avec les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne. Le Brut Réserve est la signature de la maison, souvent salué comme l’un des meilleurs bruts sans année de la Champagne. Son secret est une proportion exceptionnelle de vins de réserve. Assemblage et élaboration C’est un assemblage de Pinot Noir, de Chardonnay et de Meunier, issu d’une soixantaine de crus. Environ 40 % de vins de réserve, d’un âge moyen d’une dizaine d’années, donnent au vin sa richesse et sa complexité. Le champagne vieillit ensuite plusieurs années dans les crayères avant son dégorgement. Notes de dégustation La robe est d’un or profond, avec une bulle fine et régulière. Le nez est riche et gourmand. Il offre la brioche, le café torréfié et la pâtisserie, puis les fruits mûrs (mangue, abricot, mirabelle) et les fruits secs (pistache, amande). La bouche est précise, ample et élégante, avec une texture qui rappelle la nougatine. La finale est longue, sur le praliné et la vanille. Les notes de la critique James Suckling : 94/100 Bettane & Desseauve : 94/100 Falstaff : 93/100 Decanter : 92/100 Jeb Dunnuck : 92/100 Wine Spectator : 91/100 Vinous : 91/100 Service Servez-le entre 8 et 10 °C, idéalement dans un verre à vin blanc, pour profiter de sa richesse aromatique. Accords mets-vin Il accompagne bien un tartare de saumon fumé, une lotte aux cèpes et girolles, un filet d’agneau en croûte d’épices, une volaille de Bresse ou un vieux comté. Il est aussi parfait à l’apéritif. Le Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve est un brut sans année d’une rare complexité, riche de ses vins de réserve et de ses années dans les crayères de Reims. C’est une référence pour tous les amateurs de grands champagnes.