Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut

Créée en 1968 par Bernard de Nonancourt, la Cuvée Rosé de Laurent-Perrier est devenue l’un des champagnes rosés les plus célèbres au monde. On la reconnaît à sa bouteille iconique, inspirée des flacons du XVIIe siècle. Elle se distingue surtout par une méthode rare et exigeante : la macération. Plutôt que d’assembler vin blanc et vin rouge, comme le font la plupart des maisons, Laurent-Perrier laisse macérer les raisins de Pinot Noir pour en extraire délicatement la couleur et les arômes. C’est un savoir-faire qui a fait la réputation de la maison de Tours-sur-Marne, fondée en 1812. Cépage et élaboration 100 % Pinot Noir, issu d’une dizaine de crus de la Montagne de Reims (versants nord et sud) et de Bouzy. Les raisins égrappés macèrent de 48 à 72 heures. Le vin vieillit ensuite environ 5 ans en cave avant son dégorgement. Notes de dégustation La robe est d’un rose saumoné aux reflets cuivrés, avec une bulle fine. Le nez est frais et intense, avec un panier de fruits rouges (fraise, framboise, groseille, cerise noire), des pétales de rose et une touche d’épices. La bouche est ronde et gourmande, avec une belle fraîcheur et la sensation de croquer dans des fruits rouges frais. La finale est longue et souple. Les notes de la critique Decanter : 95/100 Wine Enthusiast : 94/100 Jeb Dunnuck : 92/100 Wine Spectator : 92/100 Robert Parker – Wine Advocate : 91/100 Service et accords Servez-le entre 8 et 10 °C. Il est parfait à l’apéritif. Il accompagne aussi très bien un saumon fumé, des sushis, un magret de canard, un carpaccio de bœuf, une cuisine asiatique épicée ou un dessert aux fruits rouges. La Cuvée Rosé Laurent-Perrier est le rosé de référence, élaboré par macération et présenté dans une bouteille devenue culte. C’est l’idée cadeau élégante par excellence.