Château La Conseillante 2019

Le Château La Conseillante se trouve sur la partie est du plateau de Pomerol, entre Petrus, L'Évangile et Cheval Blanc. C'est l'un des crus les plus admirés de la rive droite. Il doit son nom à Catherine Conseillan, qui dirigeait la propriété au XVIIIe siècle. Depuis 1871, il appartient à la famille Nicolas. Ses 12 hectares reposent sur une mosaïque d'argiles, de graves et de sables, qui donnent à ses vins leur style soyeux et floral si reconnaissable. Le 2019 est l'un des plus grands millésimes de l'histoire du domaine. L'été a été chaud et sec, avec des nuits fraîches. Il a donné des Merlots d'une maturité parfaite, alliant concentration, fraîcheur et finesse. Assemblage et élevage 84 % de Merlot et 16 % de Cabernet Franc. Le vin est élevé en barriques de chêne français (70 % neuves, 27 % d'un vin), et 3 % en amphore. Notes de dégustation La robe est d'un pourpre profond. Le nez est d'une grande élégance. Il offre de la framboise, de la myrtille, de la prune, de la crème de cassis, de la violette et des fleurs de printemps, avec des notes de cacao cru et de terre humide. La bouche est ample et enveloppante. Les tanins sont poudrés et d'une finesse extrême, et une belle acidité apporte de la vivacité. La finale est longue, minérale et d'une grande précision. Les notes de la critique Jeb Dunnuck : 100/100 Robert Parker – Wine Advocate (William Kelley) : 99/100 James Suckling : 99/100 Vinous (Antonio Galloni) : 98/100 The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown) : 98+/100 Jane Anson : 97/100 Decanter : 97/100 Wine Enthusiast : 96/100 Garde et service C'est un vin de très longue garde, encore dans sa jeunesse. Il gagnera à attendre jusqu'en 2028-2030, puis se bonifiera pendant plusieurs décennies, jusqu'en 2060 et au-delà. Servez-le entre 16 et 18 °C. S'il est ouvert jeune, passez-le en carafe 2 à 3 heures avant. Accords mets-vin Il accompagne bien un filet de bœuf Rossini, un carré d'agneau rôti, une poularde truffée, un pigeon aux cèpes ou un brie de Meaux truffé. Le Château La Conseillante 2019 a obtenu la note parfaite de Jeb Dunnuck. C'est l'un des plus grands Pomerol du millésime et une bouteille de collection d'exception.