Pétrus 2021

Petrus est sans doute le vin le plus mythique de Bordeaux, et l’un des plus rares au monde. Il n’a aucun classement officiel, puisque Pomerol n’en possède pas, mais sa réputation dépasse celle de tous les Premiers Crus. Il doit son caractère unique à une « boutonnière » d’argile bleue qui affleure au sommet du plateau de Pomerol et donne au Merlot une densité et une longévité exceptionnelles. Le domaine appartient à la famille de Jean-François Moueix. Depuis l’arrachage des derniers Cabernets Francs, en 2010, Petrus est élaboré à 100 % en Merlot. Le 2021 a été un millésime exigeant à Bordeaux. La saison a été fraîche, avec du gel au printemps et une forte pression de maladies. Grâce à son terroir exceptionnel et à un travail d’orfèvre, Petrus signe un vin lumineux, frais et élégant, sans lourdeur, d’une grande pureté. Cépage et élevage 100 % Merlot. Le vin est élevé en barriques de chêne français, avec une part de bois neuf adaptée au millésime. Notes de dégustation La robe est d’un pourpre brillant. Le nez est très aromatique et floral, avec la violette, le lilas et le pétale de rose, puis la cerise noire, la mûre, la myrtille, la prune et la framboise, relevées de truffe blanche, d’encens, de bois de santal, de muscade, de réglisse et de graphite. La bouche est juteuse et pure, avec une texture crémeuse, des tanins d’une grande finesse et une belle fraîcheur. La finale est longue, parfumée et saline, sur le café fraîchement moulu. Les notes de la critique La Revue du Vin de France : 99/100 James Suckling : 97/100 Wine Enthusiast : 97/100 Decanter : 96/100 Jeff Leve (The Wine Cellar Insider) : 96/100 The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown) : 96/100 Bettane & Desseauve : 96/100 Robert Parker – Wine Advocate (William Kelley) : 95/100 Vinous (Neal Martin) : 95/100 Garde et service Grâce à la fraîcheur du millésime, ce Petrus est plus accessible jeune que d’autres, mais il gagnera à attendre jusqu’aux environs de 2028-2030. Il se bonifiera ensuite pendant des décennies, jusqu’en 2060. Servez-le entre 16 et 18 °C. S’il est ouvert jeune, passez-le en carafe 2 heures avant. Accords mets-vin Il accompagne bien un pigeon rôti, un filet de veau aux morilles, une volaille truffée, un risotto à la truffe blanche ou un filet de bœuf. Petrus 2021 est un Petrus lumineux et raffiné, qui exprime la pureté de son argile bleue dans un millésime frais. C’est une pièce de collection pour les amateurs les plus exigeants.