Pétrus Double Magnum 1995

Petrus est sans doute le vin le plus mythique de Bordeaux, et l’un des plus rares et des plus recherchés au monde. Il n’a aucun classement officiel, puisque Pomerol n’en possède pas, mais sa réputation dépasse celle de tous les Premiers Crus. Son secret tient à une « boutonnière » d’argile bleue unique au monde, au sommet du plateau de Pomerol. Ce sol donne au Merlot une puissance, une densité et une longévité hors du commun. Le 1995 est un très beau millésime, particulièrement réussi sur la rive droite. L’été a été chaud et sec, et les Merlots sont arrivés à une belle maturité. Le vin est concentré, profond et taillé pour une très longue garde. Un format d’exception Le double magnum (3 litres), soit l’équivalent de quatre bouteilles, est le format préféré des collectionneurs. Le rapport entre le vin et l’air dans la bouteille est plus faible. Le vin y évolue donc plus lentement et plus harmonieusement, et garde plus longtemps sa fraîcheur et sa complexité. En Petrus, ce format est d’une extrême rareté. C’est une pièce de collection et la bouteille idéale pour une grande célébration. Cépage Essentiellement du Merlot, issu de vieilles vignes plantées sur l’argile bleue. Notes de dégustation La robe est d’un rubis pourpre très profond. Le nez est dense et complexe, avec le fruit noir confituré, la mûre, le cassis et la cerise noire, relevés de café torréfié, de cèdre d’Espagne, de vanille épicée, de fleurs fraîches et de notes minérales. La bouche est ample et massive, avec un fruit noir riche et une grande profondeur. Les tanins sont puissants mais d’un grain très fin. La finale est interminable. Les notes de la critique Wine Spectator : 97/100 Robert Parker – Wine Advocate : 95+ à 96+/100 Garde et service À plus de 30 ans, ce Petrus entre dans sa phase d’épanouissement. En double magnum, il a encore de longues années devant lui, et il pourra se garder jusqu’en 2050. Servez-le entre 16 et 18 °C. Ouvrez-le quelques heures à l’avance et décantez-le délicatement pour séparer le dépôt. Accords mets-vin Il accompagne bien un filet de bœuf aux truffes noires, un pigeon rôti, une poularde de Bresse aux morilles, une pièce de bœuf aux cèpes. Il est fait pour une grande tablée. Petrus 1995 en double magnum est une rareté absolue, une légende de Pomerol dans le format le plus recherché des collectionneurs.