Pétrus Magnum 2005

Petrus est sans doute le vin le plus mythique de Bordeaux, et l’un des plus rares et des plus recherchés au monde. Il ne bénéficie d’aucun classement officiel, puisque Pomerol n’en possède pas, mais sa réputation dépasse celle de tous les Premiers Crus. Son secret tient à un terroir unique au monde : une « boutonnière » d’argile bleue très ancienne qui affleure au sommet du plateau de Pomerol. Ce sol dense et frais donne au Merlot une puissance, une profondeur et une longévité exceptionnelles. Le vignoble ne couvre qu’une dizaine d’hectares, et la production reste confidentielle. Le domaine appartient à la famille de Jean-François Moueix. Le 2005 est un millésime légendaire à Bordeaux. L’année a été sèche et ensoleillée, avec des nuits fraîches, et les raisins ont atteint une maturité parfaite. Cépage Essentiellement du Merlot, issu de l’argile bleue du plateau de Pomerol. Notes de dégustation La robe est très profonde, avec de légers reflets d’évolution. Le nez est d’une grande complexité, avec la cerise noire, le cassis, la mûre, la figue noire et la prune, relevés de cèpe, d’olive noire, de café, de chocolat noir, de fumé et de notes minérales. La bouche est pleine, massive et concentrée, mais d’un équilibre parfait. Les tanins sont d’une finesse extrême et la structure imposante. La finale est interminable, d’une longueur à couper le souffle. Les notes de la critique Wine Spectator (James Suckling) : 100/100 Wine Enthusiast : 100/100 Neal Martin – Wine Advocate : 99/100 The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown, 2022) : 98+/100 Robert Parker – Wine Advocate : 97+/100 Jancis Robinson : 19 à 19,5/20 Garde et service À plus de 20 ans, Petrus 2005 commence seulement à s’ouvrir. Ce vin de très longue garde se bonifiera pendant des décennies, jusqu’en 2060 et bien au-delà. Servez-le entre 16 et 18 °C. Passez-le délicatement en carafe 2 heures avant le service. Accords mets-vin Il accompagne bien un filet de bœuf aux truffes noires, un pigeon rôti, une poularde de Bresse aux morilles, une pièce de bœuf aux cèpes, ou se savoure pour lui-même lors d’une grande occasion. Petrus 2005 est une légende absolue, l’un des plus grands vins jamais produits à Pomerol. C’est une pièce de collection exceptionnelle pour les amateurs les plus exigeants.