De Ladoucette Pouilly-Fumé 2019

Le Domaine de Ladoucette, au Château du Nozet, est la propriété phare de l'appellation Pouilly-Fumé. Il appartient à la même famille depuis 1787. Son Pouilly-Fumé classique est un Sauvignon Blanc de référence, connu dans le monde entier. Il est issu de sols de marnes calcaires, de calcaire et de silex. Le millésime 2019 est solaire : l'été a été chaud et sec, avec de petits rendements. Il a donné des vins mûrs, concentrés et aromatiques. Cépage et vinification 100 % Sauvignon Blanc. Le vin fermente en cuves thermorégulées, puis il est élevé sur lies fines pour préserver la fraîcheur et la minéralité. Notes de dégustation La robe est d'un jaune paille aux reflets verts. Le nez offre des agrumes, des fruits blancs mûrs et des fleurs blanches, avec la note fumée caractéristique de Pouilly-Fumé. La bouche est ronde et généreuse, mais toujours fraîche. La finale est minérale et persistante. Garde et service Il est à boire dès maintenant, sur ses arômes mûrs et ses premières notes d'évolution. Servez-le entre 10 et 12 °C. Accords mets-vin Il accompagne bien un poisson grillé, des Saint-Jacques, une blanquette de veau, une volaille rôtie ou un chèvre affiné.