De Ladoucette Pouilly-Fumé 2024

Le Domaine de Ladoucette est installé au Château du Nozet, à Pouilly-sur-Loire. C'est le plus grand et le plus célèbre domaine de l'appellation Pouilly-Fumé, et la famille en est propriétaire depuis 1787. Son Pouilly-Fumé est une référence du Sauvignon Blanc de Loire, connu pour sa minéralité « fumée ». Le millésime 2024 a été frais et pluvieux, et les rendements ont été faibles. Il a donné des vins vifs, tendus et très purs, qui expriment fidèlement leur terroir. Cépage et vinification 100 % Sauvignon Blanc. Le vin fermente en cuves thermorégulées, puis il est élevé sur lies fines. Notes de dégustation La robe est d'un jaune paille pâle aux reflets verts. Le nez offre des agrumes, des fruits blancs et des fleurs, avec une note minérale fumée de pierre à fusil. La bouche est fraîche, tendue et précise. La finale est nette et persistante. Garde et service Il est à boire dès maintenant pour sa fraîcheur, et il peut se garder jusqu'en 2030 environ. Servez-le entre 10 et 12 °C. Accords mets-vin Il accompagne bien des huîtres, des crustacés, un risotto aux fruits de mer, des légumes de printemps ou un crottin de Chavignol.