Château Beychevelle 2018

Surnommé le « Versailles du Médoc » pour la splendeur de son château du XVIIIe siècle et de ses jardins, le Château Beychevelle est un 4e Grand Cru Classé en 1855 de l’appellation Saint-Julien. Son emblème, un navire à la voile en forme de griffon, rappelle l’origine de son nom. Au temps du duc d’Épernon, amiral de France, les bateaux qui passaient sur l’estuaire devaient « baisser les voiles » (« bêcha bèla » en gascon) pour le saluer. Le 2018 est un grand millésime solaire. Après un printemps pluvieux qui a demandé beaucoup de vigilance, l’été a été chaud et très sec. Le vin est riche et concentré, et garde une belle fraîcheur. Assemblage et élevage Merlot et Cabernet Sauvignon presque à parts égales, complétés par 6 % de Petit Verdot et 3 % de Cabernet Franc. Le vin est élevé environ 18 mois en barriques de chêne français, dont 60 % neuves. Notes de dégustation La robe est d’un pourpre profond. Le nez est intense, avec la crème de cassis, la mûre, la myrtille, la cerise noire et la prune, relevées de violette, de cèdre, de tabac, de cigare, de mine de crayon, de ganache et d’herbes fraîches. La bouche est ample, riche et soyeuse. Les tanins sont mûrs et serrés, et une belle structure minérale la soutient. La finale est longue et parfumée. Les notes de la critique Jeb Dunnuck : 96/100 Wine Enthusiast : 96/100 Robert Parker – Wine Advocate (Lisa Perrotti-Brown) : 95/100 Wine Spectator : 95/100 James Suckling : 94/100 Decanter : 93/100 Garde et service Il commence à s’ouvrir et se bonifiera jusqu’en 2040-2045. Servez-le entre 16 et 18 °C. S’il est bu maintenant, passez-le en carafe 1 à 2 heures avant. Accords mets-vin Il accompagne bien un carré d’agneau, une côte de bœuf, un filet mignon de veau aux cèpes, un magret de canard ou un vieux comté. Le Château Beychevelle 2018 est un Saint-Julien généreux et soyeux, issu de l’un des plus beaux domaines du Médoc. C’est une bouteille élégante, à offrir comme à garder.