Château Prieuré-Lichine 2007

Ancien prieuré de moines bénédictins à Cantenac, le Château Prieuré-Lichine est un 4e Grand Cru Classé en 1855 de l'appellation Margaux. Il doit son nom à Alexis Lichine, célèbre négociant et auteur, qui l'a racheté en 1951 et lui a redonné tout son éclat. Le groupe Ballande en est propriétaire depuis 1999. Le domaine a la particularité d'avoir des parcelles réparties sur les cinq communes de l'appellation. Il assemble principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, complétés par un peu de Petit Verdot. Le millésime 2007 L'année a été difficile à Bordeaux. Le printemps a été précoce, puis l'été frais et humide. Un très beau mois de septembre a sauvé les vendanges. Le millésime a donné des vins tout en finesse, souples et digestes, qui misent sur l'élégance plutôt que sur la puissance. Ce sont aujourd'hui de très belles bouteilles à boire à point. Notes de dégustation La robe est d'un rouge grenat avec des reflets tuilés. Le nez est fin et complexe. Il mêle la cerise, des notes florales typiques de Margaux, la boîte à cigares, le sous-bois et une touche terreuse. La bouche, de corps moyen, est souple et raffinée, avec des tanins fondus. La finale est délicate, sur le fruit rouge et les épices douces. Garde et service À près de 20 ans, ce vin est à son apogée. Mieux vaut le boire dans les prochaines années pour profiter de ses arômes d'évolution. Servez-le autour de 16 °C. Une courte carafe suffit, surtout pour séparer le dépôt. Accords mets-vin Il accompagne bien un filet de veau aux girolles, un pigeon rôti, une volaille de Bresse aux morilles, une terrine de gibier ou un brie de Meaux. Le Château Prieuré-Lichine 2007 est un Margaux Grand Cru Classé arrivé à maturité, à un prix accessible. Il est parfait pour découvrir les arômes d'un Bordeaux évolué.