Château Carbonnieux 2019

Situé à Léognan, le Château Carbonnieux est l'un des plus anciens domaines de Bordeaux. Les moines bénédictins de l'abbaye Sainte-Croix y cultivaient déjà la vigne au Moyen Âge. Il est Cru Classé de Graves en rouge comme en blanc, et la famille Perrin le dirige depuis 1956. Ses vignes poussent sur de belles croupes de graves, typiques de Pessac-Léognan. Le 2019 est un grand millésime solaire à Bordeaux. L'été a été chaud et sec, avec des nuits fraîches. Les raisins sont arrivés à une maturité idéale, et les vins sont riches, équilibrés et frais. Assemblage Le Cabernet Sauvignon domine (60 à 65 %). Il est complété par du Merlot, et par 5 % de Cabernet Franc et 5 % de Petit Verdot. Notes de dégustation La robe est d'un rubis pourpre profond. Le nez offre des fruits noirs, des groseilles rouges et noires et des fleurs printanières, avec des notes de sauge séchée, de lavande, de graphite, de tabac, de boisé épicé et une touche fumée et minérale typique des Graves. La bouche est ample, de corps moyen à plein. Les tanins sont mûrs et serrés, avec une texture élégante. La finale est longue et fraîche. Les notes de la critique James Suckling : 94/100 Jeb Dunnuck : 94/100 Wine Enthusiast : 93/100 Decanter : 92/100 Robert Parker – Wine Advocate : 91/100 Wine Spectator : 91/100 Garde et service Il commence à s'ouvrir et il a un beau potentiel de garde, jusqu'en 2035-2040. Servez-le entre 16 et 18 °C, après une heure de carafe. Accords mets-vin Il accompagne bien une entrecôte bordelaise, un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard, une poêlée de cèpes ou un saint-nectaire. Le Château Carbonnieux Rouge 2019 réunit l'élégance des Graves et la générosité d'un grand millésime. C'est un Cru Classé au rapport qualité-prix remarquable.