Château Haut-Brion 2019

Situé à Pessac, aux portes de Bordeaux, le Château Haut-Brion est l’un des plus anciens et des plus prestigieux domaines du monde. C’est le seul vin des Graves classé parmi les Premiers Grands Crus en 1855, aux côtés des grands du Médoc. Dès le XVIIe siècle, il était servi à Londres, et le chroniqueur Samuel Pepys le cite dès 1663. C’est l’un des tout premiers « grands vins » connus par leur nom. Depuis 1935, il appartient à la famille Dillon, aujourd’hui représentée par le prince Robert de Luxembourg. Le 2019 est un très grand millésime solaire. L’été a été chaud et sec, avec des nuits fraîches. Haut-Brion signe l’un des plus grands vins de l’année. Assemblage Environ 49 % de Merlot, 43 % de Cabernet Sauvignon et 8 % de Cabernet Franc. Notes de dégustation La robe est d’un grenat pourpre très profond. Le nez est d’une grande complexité. Il offre le cassis, les fruits noirs et la violette, puis le cèdre, le tabac, le bois de santal, des épices et la note ferreuse (minerai de fer) si typique d’Haut-Brion. La bouche est pleine, dense et musclée, mais d’une élégance remarquable. Les tanins sont fermes et d’un grain très fin, et une acidité vive la porte. La finale est très longue et épicée. Les notes de la critique James Suckling : 100/100 The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown) : 100/100 Vinous (Neal Martin) : 98-99+/100 Jeb Dunnuck : 98+/100 Robert Parker – Wine Advocate (William Kelley) : 98/100 Jane Anson : 97/100 Jancis Robinson : 19/20 Garde et service C’est un vin de très longue garde, encore dans sa jeunesse. Il gagnera à attendre jusqu’aux alentours de 2030, puis il se bonifiera pendant plusieurs décennies, jusqu’en 2070 environ. Servez-le entre 17 et 18 °C. S’il est ouvert jeune, passez-le en carafe 3 heures avant. Accords mets-vin Il accompagne bien un filet de bœuf Rossini, un carré d’agneau de lait, une lamproie à la bordelaise, un pigeon aux truffes ou un vieux comté. Le Château Haut-Brion 2019 a obtenu deux notes parfaites. C’est l’un des vins mythiques du millésime et une bouteille de collection d’exception.