Domaine didier Dagueneau Pur Sang 2023

Pur Sang, l'une des deux cuvées emblématiques du Domaine Didier Dagueneau aux côtés de Silex, tire son nom de la passion de Didier Dagueneau pour les chevaux de course, qu'il utilisait pour labourer certaines de ses vignes plutôt que d'employer des engins mécaniques compactant les sols. Issue de sols argilo-calcaires plus légers que ceux de Silex, cette cuvée offre un profil plus floral et tendu, tout aussi exigeant dans son exécution. Le millésime 2023, mûr et généreux, apporte à cette cuvée une belle ampleur. Robe or pâle aux reflets verts. Le nez, précis et complexe, dévoile fleurs blanches, agrumes, fruits exotiques et une pointe minérale caractéristique du style Dagueneau. La bouche, tendue et saline, révèle une matière vibrante portée par une acidité franche, jusqu'à une finale interminable et cristalline qui confirme le statut mythique de cette cuvée. À servir autour de 11-12°C, ce vin accompagnera un homard, des Saint-Jacques, un poisson noble en sauce ou un turbot rôti. Une cuvée iconique pour tout amateur souhaitant comprendre l'héritage de Didier Dagueneau sur le sauvignon blanc de Loire et son influence durable sur toute une génération de vignerons.