Domaine didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damné 2023

Le Mont Damné, l'un des coteaux les plus escarpés et les plus mythiques de Sancerre, est réputé pour ses sols de silex qui donnent des vins d'une tension minérale exceptionnelle. Le Domaine Didier Dagueneau, en étendant son savoir-faire de Pouilly-Fumé à cette parcelle d'exception, y signe un sauvignon blanc d'une intensité rare, à la hauteur de la réputation du lieu et de la pente vertigineuse qui rend son exploitation si délicate. Le millésime 2023, mûr et généreux, confère à ce vin une belle densité tout en préservant la tension propre au Mont Damné. Robe or pâle aux reflets verts. Le nez, intense et fumé, dévoile silex, agrumes confits et une pointe florale. La bouche, puissante et saline, révèle une matière concentrée portée par une acidité vibrante, jusqu'à une finale interminable et minérale qui laisse une empreinte durable en bouche. À servir autour de 11-12°C, ce vin accompagnera un homard, un turbot en sauce, un fromage de chèvre affiné ou des Saint-Jacques rôties. Une cuvée de légende pour les amateurs de sauvignon blanc les plus exigeants, à conserver plusieurs années pour en apprécier toute la complexité.