Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Sechet 2017

Le Domaine Vincent Dauvissat, aux côtés de Raveneau, incarne le sommet absolu de Chablis, une réputation bâtie sur plusieurs générations de vinifications rigoureuses en fûts de chêne, sans jamais céder aux modes ni à la standardisation. Sechet, premier cru cultivé par le domaine, illustre cette exigence sur l'un des plus beaux terroirs calcaires kimméridgiens de l'appellation. Le millésime 2017, classique et précis, permet à cette cuvée d'exprimer toute sa minéralité. Robe or pâle aux reflets verts. Le nez, précis et minéral, dévoile agrumes, fleurs blanches, silex et une pointe iodée caractéristique du terroir chablisien. La bouche, tendue et saline, révèle une matière élégante portée par une acidité vive, jusqu'à une finale longue et cristalline qui confirme le statut mythique de cette adresse. À servir autour de 12°C, ce vin accompagnera des huîtres, un poisson en sauce ou un fromage de chèvre frais. Une référence incontournable pour les amateurs de grands blancs de Chablis les plus exigeants.