Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Vaillons 2020

Le millésime 2020, chaud et sec, apporte à Vaillons, premier cru du Domaine Vincent Dauvissat, une concentration remarquable, encore magnifiée par le savoir-faire inégalé de cette maison légendaire de Chablis. Cette cuvée, l'une des plus recherchées de toute la Bourgogne blanche, illustre le sommet de l'expression du chardonnay sur sols calcaires kimméridgiens. Robe or pâle aux reflets verts. Le nez, riche et minéral, dévoile fruits à chair blanche, silex, agrumes confits et une pointe iodée intense. La bouche, ample et tendue, déploie une matière dense portée par une acidité vibrante qui structure l'ensemble, jusqu'à une finale interminable et minérale qui confirme le statut mythique de cette adresse. À servir autour de 12-13°C, ce vin accompagnera un homard, un turbot en sauce ou un comté très affiné. Une référence absolue pour les amateurs de grands blancs de garde les plus exigeants.