Champagne Laurent-Perrier Grand Siecle Iteration 27

Grand Siècle est la cuvée de prestige de Laurent-Perrier. Bernard de Nonancourt l’a imaginée avec une ambition singulière : recréer l’année parfaite, que la nature seule n’offre jamais. Pour cela, la maison n’assemble pas un seul millésime, mais trois années exceptionnelles, choisies pour se compléter. Chaque édition porte un numéro d’Itération, qui rappelle sa place dans cette lignée. Son nom rend hommage au « Grand Siècle » de Louis XIV. Millésimes et assemblage L’Itération N°27 réunit 2015 (65 %), 2013 (25 %) et 2012 (10 %). L’assemblage compte 60 % de Chardonnay et 40 % de Pinot Noir, exclusivement issus de huit Grands Crus : Chardonnay : Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize et Cramant. Pinot Noir : Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy et Verzy. Élaboration Le champagne vieillit dix ans sur lies en bouteille avant son dégorgement. Ce long vieillissement lui donne une profondeur et une complexité exceptionnelles. Notes de dégustation La robe est d’un or profond aux reflets platinés, avec une bulle fine et persistante. Le nez est complexe. Il offre le chèvrefeuille, le citron confit, la noisette et l’amande fraîche, puis évolue vers la viennoiserie, le miel, le café grillé et les épices. L’attaque est fraîche et vive. La bouche révèle des fruits mûrs, l’abricot sec, les agrumes confits et la noisette. La finale est longue, avec une minéralité racée. Service et accords Servez-le entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc. Il accompagne bien les poissons nobles, les crustacés, le homard, une volaille de Bresse, un plat à la truffe ou des fromages fins. Grand Siècle Itération N°27 est l’un des plus grands champagnes de prestige, un assemblage d’exception qui sublime les plus belles années. C’est une bouteille rare pour les grandes occasions, et un cadeau d’exception.