Champagne Ruinart R de Ruinart

Fondée à Reims en 1729 par Nicolas Ruinart, la Maison Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne. Elle s’inspire de l’intuition de son oncle, le moine bénédictin Dom Thierry Ruinart. Ses vins vieillissent dans de spectaculaires crayères creusées dans la craie, sous Reims. Elles sont classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le « R » de Ruinart est la cuvée signature de la maison : un brut sans année frais, élégant et fruité. Assemblage et élaboration C’est un assemblage de Pinot Noir, de Chardonnay (environ 40 %) et d’un peu de Meunier, issu de grands terroirs de Champagne. Il est complété par 20 à 30 % de vins de réserve, provenant des deux années précédentes. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait en cuves inox thermorégulées. Notes de dégustation La robe est d’un jaune brillant aux reflets dorés, avec une bulle fine et persistante. Le nez est frais et fruité. Il offre la poire, la pomme, la noisette, l’amande et les fleurs blanches (acacia, aubépine), puis des notes de beurre frais et de brioche. La bouche est ronde et fraîche, avec des saveurs de prune, de nectarine et d’agrumes confits. La finale est longue et minérale. Les notes de la critique James Suckling : 92/100 Falstaff : 92/100 Tyson Stelzer (The Champagne Guide) : 92/100 Service et accords Servez-le entre 8 et 10 °C. Il est parfait à l’apéritif. Il accompagne aussi bien les fruits de mer, un poisson grillé, des gougères ou une volaille. Le R de Ruinart Brut est l’élégance signée par la plus ancienne maison de Champagne. C’est un classique incontournable pour toutes les célébrations.