Carruades de Lafite 1988

Carruades de Lafite, second vin du prestigieux Château Lafite Rothschild à Pauillac, prolonge la philosophie du grand vin avec une signature plus immédiate sans jamais renier l'identité du terroir des Carruades, ce plateau de graves garonnaises qui donne son nom à la cuvée et qui jouxte les parcelles historiques du premier vin. Le millésime 1988, moins médiatisé que ses voisins 1989 et 1990 mais tout aussi classique, se distingue par un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité, fruit d'une saison plus tempérée. La robe, grenat évoluant vers des reflets tuilés, annonce un vin à son apogée. Le nez, fin et complexe, associe fruits noirs mûrs, épices douces, cèdre et une touche mentholée typique des grands pauillacs vieillis, avec une pointe de graphite qui signe le terroir. La bouche, ample et soyeuse, conserve une trame tannique élégante qui structure l'ensemble jusqu'à une finale longue, sur des notes de tabac et de sous-bois, sans aucune sécheresse malgré son âge. À déguster entre 16 et 18°C, après un léger carafage, ce vin sublimera un carré d'agneau rôti, un filet de bœuf en croûte, un gibier à plume ou des fromages à pâte pressée cuite. Une occasion rare de découvrir la patte du Château Lafite Rothschild à travers ce second vin arrivé à pleine maturité, pour un budget nettement plus accessible que le premier vin du château.