Château Bouscaut Blanc 2011

Situé à Cadaujac, dans l'appellation Pessac-Léognan, le Château Bouscaut est Cru Classé de Graves en rouge comme en blanc. Il appartient à la famille Lurton depuis 1979, et Sophie Lurton le dirige aujourd'hui. Le millésime 2011 a été précoce. Les vendanges des blancs ont commencé dès la fin du mois d'août et se sont terminées début septembre, avant les pluies, sur des raisins sains et équilibrés. Assemblage et élevage 60 % de Sauvignon Blanc et 40 % de Sémillon. Le vin a fermenté puis a été élevé 8 mois en barriques de chêne français, dont 40 % neuves, avec bâtonnage sur lies. Notes de dégustation La robe est d'un or soutenu. Le nez est riche et complexe. Il offre de la vanille, du caramel, du miel et des fruits secs, avec une touche fumée et grillée (pierre à fusil) caractéristique des grands blancs de Graves. La bouche est profonde et savoureuse, avec une texture crémeuse portée par une fraîcheur fine. La finale est longue, sur des notes salines. Les notes de la critique James Suckling : 94/100 Bettane & Desseauve : 17/20 Jancis Robinson : 17/20 Garde et service À 15 ans, ce blanc a atteint un stade évolué, sur les arômes tertiaires. Il est à boire sans attendre. Servez-le entre 11 et 12 °C. Une courte aération en carafe permet de révéler toute sa complexité. Accords mets-vin Il accompagne bien un homard rôti, une sole meunière, une volaille aux morilles et vin jaune, un risotto aux cèpes ou un comté vieux. Le Château Bouscaut Blanc 2011 offre la richesse et la complexité d'un grand blanc de Pessac-Léognan arrivé à maturité. C'est une bouteille rare pour les amateurs de blancs évolués.