Domaine didier Dagueneau Buisson Renard 2023

Buisson Renard, l'une des cuvées parcellaires historiques du Domaine Didier Dagueneau, tire son nom d'une parcelle plantée sur des sols argilo-calcaires qui donnent des vins plus ronds et floraux que la cuvée Silex, issue de sols siliceux. Cette diversité de terroirs, cultivée avec la même exigence biodynamique par toute l'équipe du domaine, illustre la richesse géologique de l'appellation Pouilly-Fumé, trop souvent réduite à un seul style par le grand public. Le millésime 2023, mûr et ensoleillé, confère à cette cuvée une belle rondeur. Robe or pâle aux reflets dorés. Le nez, floral et fruité, dévoile fleurs blanches, fruits à chair blanche et une pointe minérale. La bouche, ample et saline, offre une matière généreuse portée par une acidité vive qui apporte de la fraîcheur, jusqu'à une finale longue et précise sur des notes de fleurs blanches et une pointe d'agrumes confits. À servir autour de 11-12°C, ce vin accompagnera un poisson en sauce, des asperges, un fromage de chèvre frais ou un homard à la crème légère. Une cuvée emblématique du savoir-faire parcellaire du Domaine Dagueneau, aussi accessible en jeunesse que capable de vieillir avec grâce.