Domaine Guiberteau Saumur Bourg 2021

Bourg, parcelle sélectionnée par Romain Guiberteau au sein de l'appellation Saumur, illustre l'approche parcellaire du domaine qui cherche à révéler la singularité de chaque terroir de tuffeau plutôt que de produire un style uniforme. Le millésime 2021, marqué par un gel printanier sévère qui a réduit les rendements dans tout le Val de Loire, a néanmoins produit des vins d'une belle fraîcheur et d'une grande précision. Robe or pâle aux reflets verts. Le nez, précis et floral, dévoile fleurs blanches, agrumes et une pointe minérale caractéristique du tuffeau. La bouche, tendue et élégante, offre une matière fine portée par une acidité vive qui apporte de la tension, jusqu'à une finale longue et cristalline sur des notes d'agrumes et une touche saline qui rappelle la précision de la vinification. À servir autour de 12°C, ce vin accompagnera un poisson en sauce beurre blanc, des asperges, un fromage de chèvre frais ou une volaille rôtie. Une cuvée rare et précise, issue d'un millésime à faible rendement, pour les amateurs de chenin exigeants et en quête d'authenticité.