Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Haute densité 2011

Name: Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Haute densité 2011
Brand: Domaine Hubert Lamy
SKU: LAMYSA1CDCEHD11
Price: 780 EUR
Availability: InStock

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin

Blanc 75cL

€780.00 €650.00 H.T.

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2007 2011 2012

Notes de dégustation

Le millésime 2011 apporte à la version Haute Densité de Derrière chez Edouard une fraîcheur remarquable, que la concentration naturelle apportée par cette plantation expérimentale à très forte densité vient enrichir d'une matière plus dense que la version classique du même climat de Saint-Aubin, illustrant la démarche pionnière du Domaine Hubert Lamy sur cette parcelle. Robe or pâle aux reflets dorés. Le nez, précis et riche, dévoile fruits à chair blanche mûrs, fleurs blanches, silex et une pointe beurrée. La bouche, ample et tendue à la fois, révèle une matière concentrée portée par une acidité vive qui apporte de la tension, jusqu'à une finale longue et saline sur des notes minérales qui rappellent la spécificité de cette plantation. À servir autour de 12-13°C, ce vin accompagnera un poisson noble en sauce, une volaille truffée, un fromage à pâte pressée affiné ou des Saint-Jacques rôties. Une cuvée confidentielle qui illustre le travail de précision d'Olivier Lamy sur cette parcelle historique du domaine.

APPELLATION: Saint-Aubin
PRODUCTEUR: Domaine Hubert Lamy
MILLÉSIME: 2011
COULEUR: Blanc