Château Cheval Blanc 2009

Le Château Cheval Blanc est l'un des vins les plus célèbres au monde. Il se trouve à l'extrémité ouest de Saint-Émilion, à la frontière de Pomerol, voisin de L'Évangile et de La Conseillante. Au moment de ce millésime, il était Premier Grand Cru Classé A, le plus haut rang de l'appellation. Son terroir unique de graves, d'argiles et de sables a fait sa réputation, tout comme son assemblage original où le Cabernet Franc joue un rôle majeur. Depuis 1998, il appartient à Bernard Arnault et à la famille du baron Albert Frère. Le 2009 est un millésime de légende à Bordeaux. L'été a été chaud et ensoleillé, et des nuits fraîches ont préservé l'équilibre. Les raisins ont atteint une maturité idéale, et les vins sont puissants, opulents et d'une rare élégance. Assemblage Merlot et Cabernet Franc, dans des proportions proches de 60/40. Notes de dégustation La robe est d'un grenat profond. Le nez est somptueux. Il offre des myrtilles confites, une compotée de mûres, de la crème de cassis, du kirsch, du chocolat à la menthe, de la violette confite, du cuir neuf, du sous-bois et du tabac. La bouche est ample, dense et pleine, mais d'une élégance remarquable. Les tanins sont d'une finesse extrême, et le fruit noir et bleu est traversé d'une belle minéralité. La finale est immense et épicée. Les notes de la critique Robert Parker – Wine Advocate (Lisa Perrotti-Brown, 2019) : 100/100 Jeb Dunnuck : 100/100 Jane Anson (2024) : 100/100 James Suckling : 99/100 Wine Spectator : 98/100 Wine Enthusiast : 98/100 Jancis Robinson : 19/20 Garde et service À 17 ans, ce Cheval Blanc commence à révéler toute sa complexité, et il a encore des décennies devant lui (jusqu'en 2055 environ). Servez-le entre 16 et 18 °C. Passez-le en carafe 1 à 2 heures avant le service pour l'aérer et séparer le dépôt. Accords mets-vin Il accompagne bien un filet de bœuf Rossini, un carré d'agneau de lait, une poularde de Bresse aux truffes, un lièvre à la royale ou un vieux comté. Le Château Cheval Blanc 2009 a obtenu plusieurs notes parfaites. C'est l'un des plus grands vins de Bordeaux de sa génération, une bouteille de collection mythique.