Champagne Jacques Selosse Lieux-dits La Côte Faron Premier Cru Extra Brut

Les Lieux-dits de Jacques Selosse représentent le sommet de la démarche parcellaire du domaine. La Côte Faron, classée Premier Cru, se distingue des autres parcelles de la gamme par son classification légèrement différente, offrant une expression plus tendue et minérale que les grands crus voisins, tout en conservant la signature oxydative caractéristique de la maison d'Avize et son refus des recettes standardisées. Robe or pâle aux nuances cuivrées, bulle fine et élégante. Le nez, précis et complexe, dévoile des notes d'agrumes confits, de fruits secs et une pointe fumée héritée de l'élevage en fûts de chêne. La bouche, tendue et saline, conjugue tension minérale et matière généreuse, avec une acidité vive qui apporte fraîcheur et longueur jusqu'à une finale sur des notes de noisette grillée et une pointe d'épices douces qui persiste longuement. Champagne de méditation à servir autour de 11-12°C, il se savoure aussi bien seul, en fin de repas, qu'en accompagnement d'un plateau de fromages affinés, d'une volaille truffée ou de ris de veau aux morilles. Une cuvée confidentielle destinée aux amateurs les plus exigeants de champagnes de terroir, à découvrir pour comprendre la diversité du travail parcellaire.