Champagne Jacques Selosse Lieux-dits Sous le Mont Grand Cru Extra Brut

Sous le Mont clôt la série des cuvées parcellaires grand cru de Jacques Selosse présentées ici, chacune révélant une facette différente du terroir crayeux de la Côte des Blancs. Cette approche par lieu-dit, unique en Champagne lorsque Anselme Selosse l'a initiée dans les années 1990, a depuis inspiré toute une génération de vignerons en quête d'authenticité et de transparence terroir, bien au-delà des frontières de la Côte des Blancs. Robe or doré aux reflets cuivrés, bulle fine et persistante. Le nez, riche et complexe, associe fruits mûrs, notes toastées et une touche oxydative signature qui donne à cette cuvée un profil presque vineux. La bouche, dense et structurée, déploie une matière généreuse portée par une acidité qui maintient l'équilibre, jusqu'à une finale longue sur des notes de fruits secs et de miel, avec un retour épicé caractéristique. À déguster autour de 11-13°C, cette cuvée accompagnera avec bonheur un gibier à plume, des ris de veau, un fromage affiné de caractère ou une volaille aux champignons des bois. Une pièce rare pour les amateurs de champagnes de vignerons qui souhaitent explorer toute la diversité du travail parcellaire de la maison, à conserver précieusement en cave.