Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2015

Domaine traditionnel et référence historique de Châteauneuf-du-Pape, Clos des Papes cultive depuis des générations un style fidèle à l'assemblage complet des treize cépages autorisés dans l'appellation. Cette approche exigeante, où chaque cépage apporte sa contribution à l'équilibre final, donne des vins d'une grande complexité et d'un potentiel de garde remarquable, à contre-courant des cuvées mono-cépages grenache qui se sont multipliées dans l'appellation. Le millésime 2015, l'un des grands millésimes de la décennie dans le sud de la vallée du Rhône, a offert une maturité optimale conjuguée à une belle fraîcheur. Robe grenat profond. Le nez, riche et épicé, dévoile fruits noirs confits, garrigue, poivre et une pointe de réglisse. La bouche, ample et charnue, déploie des tanins mûrs et enrobés, portés par une fraîcheur qui garantit une belle garde, jusqu'à une finale longue sur des épices douces et une pointe de cuir fin. À carafer avant service, autour de 16-17°C, ce vin accompagnera un civet de gibier, une daube provençale, un fromage de brebis affiné ou un canard aux olives. Une référence classique et incontournable de l'appellation, à conserver plusieurs années pour en apprécier toute la complexité.