Domaine Arlaud Clos Saint-Denis Grand Cru 2011

Clos Saint-Denis, grand cru voisin et complémentaire de Clos de la Roche, se distingue par une élégance et une finesse aromatique qui en font l'un des grands crus les plus raffinés de Morey-Saint-Denis. Le Domaine Arlaud, installé au cœur de cette commune, y cultive des parcelles qui donnent un vin tout en dentelle, à la structure plus veloutée que puissante, révélant un visage différent de celui, plus charpenté, de son voisin Clos de la Roche. Le millésime 2011, aujourd'hui pleinement à son apogée, révèle toute la délicatesse de ce terroir. Robe grenat aux reflets évolués. Le nez, fin et complexe, dévoile fruits rouges confits, sous-bois, épices douces et une pointe florale persistante. La bouche, soyeuse et élégante, offre une matière fine portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui apporte de la longueur, jusqu'à une finale délicate et parfumée qui rappelle la signature aromatique du domaine. À servir autour de 16°C, après un léger carafage, ce grand cru accompagnera une volaille truffée, un pigeon rôti, un fromage à pâte molle affiné ou un veau aux morilles. Une bouteille à son sommet, pour les amateurs de finesse bourguignonne qui privilégient l'élégance à la puissance. Ce grand cru se déguste idéalement dès aujourd'hui, son évolution ayant atteint un point d'équilibre remarquable entre fruit, tanin et tertiaire.