Château Mouton Rothschild 2019

Le Château Mouton Rothschild est l’un des cinq Premiers Grands Crus Classés du Médoc. C’est le seul à avoir été promu à ce rang, en 1973. Situé à Pauillac, il appartient toujours à la famille Rothschild. Depuis 1945, chaque millésime est habillé d’une étiquette créée par un grand artiste. Pour le 2019, c’est l’artiste dano-islandais Olafur Eliasson qui l’a signée avec Solar Iris of Mouton. L’œuvre retrace la course du soleil au-dessus du château tout au long de l’année : une moitié dorée pour le jour, une moitié bleu nuit pour l’obscurité. C’est un hommage à la lumière qui fait mûrir les raisins. Le 2019 est un très grand millésime solaire à Bordeaux. L’été a été chaud et sec, avec des nuits fraîches. Les Cabernets sont arrivés à une maturité parfaite. Assemblage et élevage 90 % de Cabernet Sauvignon, 9 % de Merlot et 1 % de Petit Verdot. C’est l’une des plus fortes proportions de Cabernet de l’histoire du domaine. Le vin est élevé en barriques de chêne neuves. Notes de dégustation La robe est d’un pourpre très profond. Le nez est intense et racé. Il offre le cassis et la cerise noire, puis le cèdre, la boîte à cigares, le graphite, la mine de crayon, la réglisse, la menthe, le sous-bois et la violette. La bouche est pleine et concentrée, avec des tanins mûrs et d’une grande finesse et une belle fraîcheur. La finale est très longue et minérale. Ce grand vin de garde est encore jeune et serré, mais il promet beaucoup. Les notes de la critique The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown) : 100/100 James Suckling : 99/100 Robert Parker – Wine Advocate (William Kelley) : 98+/100 Jeb Dunnuck : 98/100 Jane Anson : 98/100 Decanter : 98/100 Vinous (Neal Martin) : 97-98/100 Jancis Robinson : 19/20 Garde et service Il demande encore de la patience. L’idéal est de l’attendre jusqu’aux environs de 2030, puis il se bonifiera pendant plusieurs décennies, jusqu’en 2060 et au-delà. Servez-le entre 17 et 18 °C. S’il est ouvert jeune, passez-le en carafe 3 heures avant. Accords mets-vin Il accompagne bien un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf maturée, un filet de bœuf aux truffes, un lièvre à la royale ou un vieux comté. Le Château Mouton Rothschild 2019 est un Premier Grand Cru Classé solaire et racé, qui a reçu la note parfaite de Lisa Perrotti-Brown. Habillé par Olafur Eliasson, c’est une bouteille de collection d’exception.