Régnard Chablis Grand Régnard 2025

Fondée en 1860, la Maison Régnard est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses maisons de Chablis. Elle a été reprise en 1984 par le baron Patrick de Ladoucette, également propriétaire du Château du Nozet à Pouilly-Fumé. Créée en 1992, la cuvée Grand Régnard est une sélection des plus belles parcelles de l'appellation Chablis. Ses vignes poussent sur les célèbres sols kimméridgiens, des marnes calcaires riches en fossiles d'huîtres qui donnent aux vins leur minéralité et leur salinité uniques. Le millésime 2025 Le 2025 est un millésime précoce et prometteur à Chablis. Le débourrement a eu lieu tôt, puis deux épisodes de chaleur sont venus fin juin et mi-août. Les vendanges ont commencé dès le 18 août, un record de précocité. La chaleur a donné de petites baies à la peau épaisse, riches en arômes. Les vins restent pourtant frais et équilibrés, avec des degrés modérés. Cépage et vinification 100 % Chardonnay. Le vin fermente en cuves inox thermorégulées puis il est élevé en cuve, sans bois. Cette méthode préserve toute la fraîcheur du fruit et l'expression du terroir. Notes de dégustation La robe est d'un or pâle, limpide et brillant. Le nez est expressif, avec des fruits jaunes, de la pêche blanche, des agrumes et des fleurs blanches, sur une belle trame minérale et une touche exotique délicate, propre au millésime. La bouche est fraîche, harmonieuse et gourmande, avec une texture ample et une acidité bien intégrée. La finale est longue et saline, typique de Chablis. Garde et service Il est à boire dès maintenant pour sa fraîcheur. Il peut aussi se garder 4 à 5 ans pour gagner en complexité. Servez-le entre 10 et 12 °C. Accords mets-vin Il accompagne bien des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou en sauce, des escargots de Bourgogne, une volaille à la crème ou une gougère au comté. Le Chablis Grand Régnard 2025 offre la pureté et la minéralité d'un grand Chablis classique, avec la générosité d'un millésime solaire. C'est la signature de l'une des plus anciennes maisons de l'appellation.