Château Canon La Gaffelière 2019

Situé au pied du coteau de Saint-Émilion, juste au sud du village, le Château Canon La Gaffelière est un Premier Grand Cru Classé. Depuis 1971, il appartient à la famille des comtes von Neipperg. Stephan von Neipperg l’a hissé parmi les grands noms de la rive droite grâce à une viticulture de haute précision. Le domaine se distingue par une forte proportion de Cabernet Franc, qui apporte au vin finesse, fraîcheur et notes florales. Le 2019 est un très grand millésime solaire. L’été a été chaud et sec, avec des nuits fraîches. Les vins sont mûrs et concentrés, mais aussi très frais et élégants. Assemblage 49 % de Merlot, 39 % de Cabernet Franc et 12 % de Cabernet Sauvignon. C’est la plus forte proportion de Cabernet Franc parmi les vins de Stephan von Neipperg. Notes de dégustation La robe est d’un pourpre profond. Le nez est expressif et floral, avec les fruits rouges et noirs (cassis, myrtille, cerise griotte, prune noire), la violette, le pétale de rose et une touche d’orange sanguine, relevés de cèdre, de tabac, de réglisse, de muscade et de menthe. La bouche est pleine et soyeuse, avec des tanins polis et fondus et une belle fraîcheur. La finale est longue, saline et épicée. Les notes de la critique James Suckling : 97/100 Jeb Dunnuck : 97/100 Robert Parker – Wine Advocate (William Kelley) : 96/100 Jeff Leve (The Wine Cellar Insider) : 96/100 The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown) : 95/100 Wine Spectator : 94/100 Vinous (Neal Martin) : 93/100 Garde et service Il commence à s’ouvrir, mais il gagnera encore à vieillir. Il peut se garder jusqu’en 2050 environ. Servez-le entre 16 et 18 °C. S’il est bu maintenant, passez-le en carafe 2 heures avant. Accords mets-vin Il accompagne bien un carré d’agneau aux herbes, un filet de bœuf, un pigeon rôti, un canard aux cerises ou une poêlée de cèpes. Le Château Canon La Gaffelière 2019 est un Premier Grand Cru Classé floral et racé, porté par le Cabernet Franc. C’est l’une des grandes réussites de Saint-Émilion dans ce millésime.