Domaine Garon Côte-Rôtie les Rochins 2016

Les Rochins, parcelle emblématique du Domaine Garon à Côte-Rôtie, tire son nom des affleurements rocheux qui caractérisent ce coteau granitique escarpé. Le millésime 2016, plus tempéré que les années les plus solaires de la décennie, a permis à cette cuvée de conserver une belle fraîcheur aromatique tout en développant la puissance propre au terroir, un équilibre qui séduit aujourd'hui particulièrement les amateurs de vins moins extraits. Robe grenat intense aux reflets violacés. Le nez, floral et épicé, dévoile fruits noirs, violette, poivre et une pointe d'olive noire caractéristique de la syrah septentrionale. La bouche, équilibrée et élégante, révèle des tanins fins portés par une fraîcheur qui apporte de la tension, jusqu'à une finale longue sur des notes fumées et épicées qui rappellent la minéralité du granite. À carafer avant service, autour de 16-17°C, ce vin accompagnera un gigot d'agneau, un gibier à plume, un fromage de caractère ou une côte de veau grillée. Une belle expression équilibrée de Côte-Rôtie, aujourd'hui à un stade de dégustation optimal pour les amateurs patients.